clafoutis d'épinards au chèvre frais et basilic

pour 4 personnes

5 belles poignées de feuilles d’épinards
3 œufs
40 cl de lait
100 g de chèvre frais
Basilic frais ou surgelé selon la saison
Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le lait.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Rincez les feuilles d’épinards à l’eau froide.
Dans un plat antiadhésif, disposez les feuilles d’épinard, le basilic et le fromage émietté.
Versez la préparation en enfournez pendant 40 minutes.
Dégustez chaud au ou tiède


Pour varier les saveurs, cette recette de clafoutis d’épinards peut aussi se préparer avec des fleurettes de brocoli cuites à la vapeur.