Galette végétarienne

2 pâtes feuilletées (à acheter ou à faire soi-même)
75 g de margarine végétale ou de beurre
200 g de poudre d'amande
100 g de de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1/4 de sachet de levure
2 gouttes d'extrait d'amandes amères
quelques gouttes d'extrait de vanille
lait de soja ou crème liquide au soja ou 2 oeufs

Mélanger le sucre, le sucre vanillé, la poudre d'amandes et la margarine ramollie.
Ajouter la levure, l'amande amère (pas trop, cet arôme est très puissant) et l'extrait de vanille.
Incorporer 2 oeufs ou un peu de crème de soja. La texture du mélange doit rester assez sèche. Disposer la première pâte feuilletée dans un moule à tarte ou à manqué, étaler la crème.
Glisser la fève.
Recouvrir avec la seconde pate feuilletée (légèrement plus petite).
Souder les bords.
Vous pouvez éventuellement dorer la galette avec un jaune d'oeuf.
Mettre au four 45 minutes (220° / th. 8) jusqu'a ce que la galette soit bien dorée sur le dessus.