Spaghettis à la bolognaise de thon

Temps de Cuisson : 35 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Madiran

Liste des Ingrédients :

• 400 g de filet de thon haché
• 500 g de spaghetti
• 1 c à s de beurre
• 1/2 oignon
• 3 oignons pays
• 3 gousses d'ail
• 1 pincée de piment
• 1 tomate concassée
• 1 boîte de tomates pelées
• sel, poivre
• 10 cl de crème fraîche
• 30 g de beurre

Préparation :

Faire revenir l'oignon et l'oignon pays finement hachés dans le beurre.
Ajouter le thon haché et laisser revenir.
Incorporer l'ail et le piment hachés, saler légèrement et poivrer.
Verser la tomate pelée préalablement mixée et la tomate concassée, porter à ébullition et laisser cuire 15 mn en remuant régulièrement. Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.
Porter une marmite d'eau salée à ébullition et faire cuire les spaghettis al dente.
Verser la crème fraîche et le beurre dans une casserole, ajouter les spaghettis égouttés, mélanger et servir avec la sauce bolognaise et du fromage râpé.

Conseil :

L'espadon ou le marlin remplaceront très bien le thon. Vous pouvez aussi servir vos spaghettis mélangés à la bolognaise au thon dans un même plat. Vin rouge du Sud-Ouest, vigoureux et bouqueté, le madiran est un peu âpre dans sa jeunesse mais vieillit bien.


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