Mousse de poireaux au jambon de Parme

Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 oeuf
- 100 g de gruyère râpé
- ciboulette
- 4 ou 5 poireaux
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 6 tranches de jambon de Parme

Préparation :


Préchauffer le four à 220°C.

Laver les poireaux et les faire blanchir pendant 10 mn dans de l'eau bouillante salée puis les égoutter.

Dans un bol, battre l’oeuf en omelette.
Mixer les tranches de jambon, ajouter l’oeuf battu en omelette, la crème et le fromage râpé. Assaisonner avec du poivre et de la ciboulette (si elle est en bocal, 1 bonne cuillère à soupe et si elle est fraîche, une belle botte). Ne pas saler car le jambon de Parme est déjà suffisamment salé.

Dans un moule à cake, verser une couche de préparation et ensuite une couche de poireaux puis encore une couche de préparation.

Faire cuire au four à 220°C pendant 30 mn et servir en tranches chaudes ou froides.



Recette "Marmiton"