Tagliatelles de courgettes au pesto et jambon cru

-4 courgettes
-1 bouquet de basilic
-2 cà s d'huile d'olives
-60 grs de parmesan
-60 grs d'amandes mondées
-1/2 verre d'eau
-2 tranches de jambon cru
-sel


-lavez les courgettes et taillez-les en fines lanières dans la longueur à l'aide d'un économe
-effeuillez le basilic dans un récipient
-versez l'huile d'olive et l'eau
-ajouter le parmesan taillé en petits morçeaux et les amandes
-mixez
-taillez le jambon en fines lanières et faites le dorer à la poele sans matière grasse
-mettez une grande casserole d'eau salée ,à bouillir
-plongez les tagliatelles de courgettes 1 mn dans l'eau bouillante,égouttez-les
-assaisonnez-les au pesto puis servez de suite,parsemez de lanières de jambon croustillantes

source kalouh