Taboulé

Recette proposée par Elvira André

Facile
Pour 6 personnes :

375 g de semoule
500 g de tomate
500 g de concombre
1 oignon haché
1 jus de citron
1 dl d'eau
1 dl huile d'olive vierge extra
1 brin de menthe fraîche
1 brin de persil plat frais
2 brins de ciboulette fraîche
1 brin de cerfeuil frais
sel et poivre

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 200 mn


Préparation Taboulé

1 )Ebouillanter les tomates pendant une minute. Retirer la peau et les graines. Eplucher les concombres. Couper tomates et concombres en petits dés. Ciseler les herbes.

2 )Bien mélanger ensemble la tomate, le concombre, les herbes, le jus de citron, l'huile d'olive et l'eau. Saler et poivrer.

3 ) Ajouter la semoule et bien mélanger à la fourchette. Couvrir et laisser gonfler au frais pendant 3 à 5 heures. Servir bien frais.

Pour finir... Avant de servir, mélanger à la fourchette pour bien séparer les grains de couscous.


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