Ingrédients
1 papaye verte, 1 oeuf, 1/2 verre de lait
1 cuil. de margarine, 50 g de gruyère rapé,
2 cuil. de chapelure.
Préparation
Prendre une grosse papaye presque mûre, mais encore verte. L'éplucher, la couper en morceaux,
la laver après avoir enlever les graines intérieures. La faire cuire à l'eau bouillante salée et vinaigrée.
L'égoutter soigneusement et la réduire en purée.
Ajouter à cette purée le lait chaud, la matière grasse et l’œuf battu. Mettre dans un plat à gratin,
parsemer de fromage et de chapelure, passer au four pendant 10 minutes et servir chaud.
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