Poêlée de champignons au soja

Type de plat

Plat Plat
Niveau de difficulté:
1 Facile
Temps de cuisson:
10 minutes
Temps de préparation:
15 minutes


Ingrédients pour 4 personnes:

600 g de champignons (pleurotes de préférence)
2 échalotes
2 cuil. à soupe de sauce soja
6 ou 7 brins de persil
1 pincée de poivre mignonnette
25 g de beurre salé
2 cuil. à soupe d’huile d’arachide
1 cuil. à soupe de vinaigre blanc

Préparation de la recette Poêlée de champignons au soja


Rincez très rapidement les pleurotes en les trempant dans de l'eau froide additionnée de vinaigre blanc. Remuez l'eau quelques secondes avec vos mains afin d'éliminer le sable (le vinaigre optimise cette opération).
Égouttez les pleurotes dans une passoire, puis essuyez-les dans un torchon pour les sécher. Découpez-les en lanières d'1 cm de large.
Pelez les échalotes et coupez-les finement. Lavez le persil, effeuillez-le et ciselez les feuilles.
Faites chauffer une grande poêle de 26 cm, contenant le beurre et l'huile. Faites-y cuire les échalotes à feu moyen pendant 4 minutes, en remuant. Rajoutez la sauce soja et le persil ciselé.
Remuez une nouvelle fois 1 minute et passez à table.


Carinne Teyssandier

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