Charlotte aux framboises de Lilou

pour 4 personnes: - 750 g à 1 kg de framboises au sirop
- 1 boite de biscuits à la cuillère
- 5 cl d'eau de vie de framboises


* séparez les framboises de leur jus
* trempez chaque biscuit dans le jus additionné d'eau de vie
* garnissez le fond et les côtés d'un moule à charlotte avec les biscuits, le côté plat tourné
vers l'extérieur; pour égaliser, coupez les parties du biscuits qui débordent
* remplissez l'intérieur du moule en alternant une couche de framboises puis une couche de
biscuits, terminez par une couche de biscuits
* mettez au frigo au moins 2 heures
* vous pouvez recouvrir alors le dessus de la charlotte avec de la chantilly et servez

source livre de cuisine de lilou