Wok de gambas aux deux citrons et aux endives

Prix

Abordable

Recette de :
Hortense Allain-Launay

Ingrédients pour 4 personnes

• 20 gambas entières
• 1 citron vert bio
• 1 citron jaune bio
• 2 branches de coriandre
• 2 petites endives
• 2 échalotes
• 1 cuil. à soupe de sauce soja
• 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
• 1 cuil. à soupe de sucre

ASTUCES VIDÉOS

• La recette des gambas au lait de coco de Babette
  
  
• Apprenez à bien presser un citron
  
  

Etapes de préparation

1 Eliminez les bouts durs des endives, et coupez chaque endive en 4 dans le sens de la longueur. Pelez et ciselez les échalotes.
2 Faites chauffer l'huile dans le wok sur feu vif. Dès qu'elle est bien chaude, jetez-y les endives coupées en 4 ainsi que les échalotes ciselées. Saupoudrez de sucre et baissez le feu. Couvrez le wok.
3 Pendant que les endives cuisent, prélevez le zeste du citron jaune et taillez-le en très fins bâtonnets.
4 Pressez le citron vert et récupérez son jus.
5 Enlevez le couvercle du wok et remontez le feu. Placez les gambas entières dans le wok et arrosez-les du jus du citron vert, des zestes de citron jaune et de la sauce soja. Mélangez bien.
6 Faites sauter régulièrement les crevettes et les endives pendant environ 5 min. Parsemez de coriandre ciselée finement et servez immédiatement.

Astuces et conseils pour Wok de gambas aux deux citrons et aux endives

Vous pouvez également décortiquer les gambas avant de les faire poêler, mais elles cuiront légèrement plus vite : surveillez bien leur cuisson.



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j'adoooooooooooooooooooooooooore ça!! merci ma bichette je vais les faire