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  poireaux panés sauce piquante

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Invité
Invité
Anonymous


 poireaux panés sauce piquante Empty
MessageSujet: poireaux panés sauce piquante    poireaux panés sauce piquante EmptyDim 4 Oct 2015 - 18:15

pour 4 personnes:

- 1 kg de 
poireaux
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail

- 1oeuf
- 2 cuil à soupe de farine
- 4
cuil à soupe de chapelure
- 6 cuil à soupe d'huile 
d'olive
- 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique

- 1 pincée de piment en poudre
- sel poivre 
moulu

* eliminez les racines et les 
parties flétries des poireaux;coupez les en trois puis,

fendez les en deux; rincez les bien,
*
faites les cuire à la vapeur 20 minutes

*lorsqu'ils sont tièdes,pressez les fort dans un linge pour éliminer 
l'humidité
* alignez trois assiettes creuses, 
versez la farine dans la première; cassez l'oeuf

que vous battez,salez et poivrez dans la seconde et la chapelure dans
la dernière
*façonnez de vos doigts, des 
galettes avec les poireaux; passez les dans la farine,

puis dans l'oeuf battu et dans la chapelure

faites les dorer à la poêle dans 4 cuil à soupe d'huile d'olive

* pour la sauce: pelez et épépinez les tomates,hachez la pulpe; pelez 
et pressez l'ail
faites le fondre dans 
l'huile restante, ajoutez les tomates, laissez réduire

* versez la vinaigrette et le piment
* servez 
les poireaux dorés  poireaux panés sauce piquante 578671 

ps vous pouvez ajouter dans l'assiette une 
purée de pdt légère

par lilou-59490
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poireaux panés sauce piquante
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