Rouleaux de dinde aux petits légumes

pour 2 pers: - 2 escalopes de dinde
- 1 petit poireau
- 1/2 courgette
- 1 carotte
- 4 feuilles de chou vert
- 1 c à café de baies roses


* lavez, épluchez, coupez les carottes,poireaux et courgettes en petits bâtonnets
* ébouillantez 5 minutes ces légumes dans de l'eau salée
* blanchissez les feuilles de chou dans l'eau salée
* disposez un papier film transparent sur le plan de travail pour chacun des rouleaux
salez, poivrez les escalopes
* disposez les feuilles de chou avec à l'intérieure l'escalope de dinde, y ajouter un fagots
de légumes; parsemez de baies roses et refermez la paupiette
* faites cuire 25 minutes dans un bouillon de volaille dégraissé
*servez chaud ou froid

idée déco: présentez ce rouleau découpé en tranches avec un mélange de riz sauvage

protéines: 26 g; glucides: 8 g ; lipides: 2 g ; énergie: 154kcal


source aftouchcuisine