Brick de saumon à l'aneth

Pour 4 Personne(s)

Ingrédients

pour Bricks de saumon à l'aneth

filet de saumon : 600 g
graine de cumin : 1 c. à café
échalote : 1 haché
fumet de poisson : 1 l
feuille de brick : 4
aneth : 5 brins
oeuf : 1
sel, poivre


Préparation

pour Bricks de saumon à l'aneth

Faites pocher le saumon dans le fumet bouillant pendant quelques minutes.
Sortez et égouttez le saumon.
Dans une terrine, écrasez le poisson à la fourchette et mélangez-le avec l'aneth ciselée, l'échalote et saupoudrez de graines de sésame.
Placez une ligne de farce de saumon sur le début de la brick.
Roulez la brick en cigare.
Badigeonnez-la avec de l'œuf battu et enfournez le temps que la brick dore.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
Sortez les bricks du four, découpez-les et servez-les accompagnées d'aneth ciselé.



Recette "Cuisine de AZ"

:merci:   Lilou,., super..