croquettes de pommes de terre à l'italienne

Invité

Ingrédients:

70 g de parmesan

80 gr de farine

2 oeufs

400 g de purée faite avec des pommes de terre cuite au four (emballer
chaque pomme de terre dans du papier aluminium et les enfourner pendant
environ 40 min : pour savoir que les pommes de terre sont cuite, planter
une fourchette dans la pomme de terre : si la pomme de terre retombe
facilement, c'est qu'elle est cuite !).

Menthe fraîche

Huile de friture

Préparation:

Mélanger la purée avec les 2 oeufs, le parmesan, la farine et quelques feuilles de menthe ciselées (environ 4-5).

Saler cette préparation et goûter. rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Prendre un peu de purée et façonner des boulettes avec un peu de farine pour qu'elles ne collent pas. Former des petits boudins.

Une fois toutes les croquettes préparées, les plonger dans de l'huile de
friture bien chaude. Lorsqu'elles remontent à la surface et légèrement
dorées, elles sont bien cuite.

Servir les croquettes chaudes. Se congèlent très bien (dans ce cas, les réchauffer quelques minutes au four).

croquettes de pommes de terre à l'italienne 29687_10

» Gratin mi-mi d'Esme(pommes de terre-pommes fruits)
» Croquettes de pomme de terre violette,carottes et épinards
» Gaufres de pommes de terre
» les pommes de terre à la suédoise
» Soufflettes de pommes de terre