crème tropicale

Invité

Ingrédients pour 4 personnes :
• 120 g de farine
• 3 bananes
• 15 cl de lait de coco RACINES
• 2 citrons verts
• 50 g de sucre en poudre
• noix de coco râpée déshydratée • sel

RECETTE

1- Eplucher et découper en rondelles 2 bananes, puis verser les morceaux dans une casserole avec 10 cl d'eau. Porter à ébullition et laisser ainsi bouillir pendant 4 minutes en remuant fréquemment. Réserver cette préparation hors du feu.

2- Dans un grand saladier, incorporer petit à petit le lait de coco à la farine ; ajouter le zeste et le jus d'un citron puis le sucre en poudre et une pincée de sel, de façon à obtenir un mélange parfaitement homogène. Terminer, en ajoutant la purée de bananes tiède.

3- Verser ce mélange dans quatre coupes.

4- Préchauffer votre four thermostat 6 (180 °C) pendant 10 minutes.

Mettre les coupes au bain -mairie, dans un plat pouvant aller au four et recouvrir avec du papier aluminium. Placer au four pendant 20 minutes.

5- Pendant ce temps, peler et couper la 3ème banane en fines tranches et arroser du jus de citron restant.

Décorer les coupes, maintenant hors du four, en ajoutant sur le dessus, ces fins morceaux de bananes et quelques copeaux de noix de coco râpée.
source p'titchef.com

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