variations de concombre façon sushi

Invité

Maki au gomasio :
concombre
gomasio
riz
vinaigre de riz
truite fumée
Maki aux algues :
concombre
algues séchées
riz vinaigre de riz
tomates confites
sel

Sashimi :
concombre
tapenade
riz
vinaigre de riz
Procédé
: j’ai utilisé un reste de riz thaï que j’ai arrosé de vinaigre de riz.
Pour les concombres façon maki, j’ai utilisé un couteau utiliser
habituellement pour ôter les trognons de pomme. Déposer les concombres
bien à plat à la verticale, les remplir de riz en tassant bien. Glisser
un doigt au centre et déposer les tomates confites ou truite. On peut
aussi utiliser une poche à douille pour une farce liquide. Rouler dans
le gomasio ou dans les algues (penser à saler les concombres aux algues)
Pour
les Sashimi, la tapenade vient juste se glisser sous la lamelle de
concombre prenant ainsi la place du Wasabi… Mais pourquoi pas jouer sur
la couleur avec un peu de pesto…

variations de concombre façon sushi 1-46207

variations de concombre façon sushi 1-46207

par cocci

» sushi au thon
» oshi sushi (japon) entrée
» Lentilles à ma façon
» Volaille façon Crosskill
» encornets à l'escabèche à ma façon