Salade de fenouil, avocat, crevettes

Pour 2 personnes

400 g de crevettes - 1 bulbe de fenouil - 1 avocat - 1 oignon rouge - 1/2 citron vert - 2 fruits de la passion - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre


Laver le fenouil et enlever, si besoin, le premières feuilles
L'émincer en réservant les fanes vertes
Éplucher et émincer l'oignon
Décortiquer les crevettes
Éplucher l'avocat et le tailler en dés
Laver zester et presser le citron vert
Le mélanger à l'huile d'olive et aux fruits de la passion (les passer au chinois pour ceux qui n'aiment pas les petits pépins)
Saler et poivrer
Incorporer aux légumes et aux crevettes préalablement mélangés
Ajouter les fanes de fenouil ciselées