Souris d'agneau confite au miel, à l'ail et au romarin

Ingrédients :



4 souris d’agneau
2 c. à soupe de miel de lavande
2 gousses d’ail
2 brins de romarin frais (de préférence)
3 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel et poivre


Préparation :

Préchauffer le four Th. 6 (180°C).
2) Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’huile, le sel et le poivre.

3)A l’aide d’un couteau pointu, faites une dizaine d’entailles dans chaque
souris. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en fines lamelles.
Remplissez les entailles pour moitié par des fines lamelles d’ail et
les autres, par des petits brins de romarin.

4) Placez les souris dans un plat à four légèrement huilé. A l’aide d’un
pinceau, enduisez les souris du mélange miel/sauce soja/huile.

5) Enfournez pendant 3/4 d’heure. Tous les 1/4 d’heure sortez le plat du four pour bien enrober les souris du jus de cuisson.
Astuces :
Servez très chaud. Accompagnez les souris d’une purée de carottes.

Auzelle