Tatin de brick aux pommes de terre , brie et thym

à tomber!.


Ingrédients pour 6 personnes:

1 kg de pommes de terre
3 feuilles de brick
300 g de brie
1 jaune d'oeuf
sel et poivre
thym
huile d'olive

Epluchez les pommes de terre, les faire cuire à l'eau bouillante salée 10 mn, égouttez, laissez tiédir, coupez en rondelles.
Préchauffer le four th 6 (180°c) et beurrez le moule.
Prendre
un plat à tarte. Coupez le fromage en lamelles sans enlever la croute,
le répartir dans le plat régulièrement, parsemez d'un peu de thym,
poivrez légèrement. Ajoutez les rondelles des pommes de terre dessus,
Badigeonnez les feuilles de brick légèrement à l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Disposez-les les'unes sur les autres et rentrez les bords à l'intérieur du moule.
Dorez la surface de la pâte avec le jaune d'oeuf et enfourner 15 mn.

Pour servir, retournez la tarte sur un plat délicatement, servez tiède avec une salade de mâche à l'huile de noix.


Variez les fromages, conté, émmental, maroilles, roquefort, chèvre......

par cocci