savarin des neiges

Invité

Savarin des neiges

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

Versez en fontaine la farine, le sel et
le sucre, dans un saladier. Délayez la levure dans le lait tiède et
versez-le au centre. Cassez les œufs et pétrissez le tout jusqu'à
obtenir une pâte lisse et élastique. Incorporez ensuite le beurre. La
pâte, assez molle, doit se décoller du plan de travail. Laissez-la lever
dans un saladier couvert d'un linge 1 h.
Beurrez un moule à savarin. Répartissez
la pâte et laissez à nouveau lever 1 h. Préchauffez le four th. 7 (210
°C), puis enfournez le gâteau 20 min.
Portez à ébullition le sirop mélangé au
rhum et à 10 cl d'eau. Retirez aussitôt du feu. Démoulez le savarin sur
une grille. Imbibez-le encore chaud avec le sirop. Laissez refroidir
complètement puis posez-le sur le plat de service.
Mélangez le sucre glace et le jus de
citron et recouvrez le savarin de cette préparation au pinceau. Laissez
durcir le glaçage.
Coupez la banane en morceaux, le
carambole en étoiles et faites des copeaux de chocolat avec un couteau
économe.6 Décorez le savarin avec tous ces éléments, parsemez de dragées
argentées et servez aussitôt.
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