gateau de Metz

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Sujet: Le Gâteau de Metz Sam 9 Nov - 17:27

Metz a depuis bien longtemps une pâtisserie à son nom. Le Gâteau de Metz est un gâteau au chocolat moelleux à l’intérieur, à ne pas confondre avec le gâteau Paris-Metz, créé en 2007. Comme beaucoup de recettes de Lorraine, le dessert est à base de crème, ingrédient phare de Lorraine. Préparation : 10 mins Cuisson : 30 à 40 min Difficulté : facile Ustensile : classique Coût : peu élevé Saison : toute l’année Ingrédients du gâteau de Metz Recette du gâteau de Metz pour 4/6 personnes : - 125 g de chocolat noir (min 55% de cacao) - 230 g de sucre - 125 g de farine - 4 œufs - 200 g de crème fraîche - beurre pour le moule Ustensiles - 1 moule à gâteau - 1 râpe - 1 four Préparation - Râper le en copeaux fins - Faire préchauffer le four à thermostat 6 Élaboration - Fouettez les œufs - Ajoutez le sucre, la farine, et la crème en continuant à battre - Incorporez le chocolat râpé - Versez la préparation dans un moule beurré (et fariné pour réduire les graisses) - Enfournez pendant 30 à 40 min à thermostat 6 - Démoulez encore chaud, sans attendre qu’il refroidisse pour ne pas louper la recette. En effet, une croûte doit se former autour du gâteau. Mais l’intérieur doit rester moelleux. - Amusez-vous à présenter sous toutes les formes et dégustez froid entre gourmands. Le Gâteau de Metz peut être savouré toute l’année ! Image : eco-education-europa.ac-bordeaux.fr

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