spéciale braderie de Lille: moules marinières

Invité

10 litres de moules - 5 gros oignons - 2 feuilles de laurier - 2 branches de thym - 1 litre de vin blanc sec - 5 carottes - 1/2 botte de céleri branche - 1/2 bouquet de persil - 100 g de beurre.

1/Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
2/Epluchez et coupez les oignons en rondelles puis en morceaux.
3/Lavez et coupez le céleri branche en bâtonnets.
4/Lavez et ciselez le persil.
5/Grattez, ébarbez et lavez les moules.
6/Réservez-les.
7/Si vous faites une grosse quantité ou si l'odeur des moules dans votre maison vous déplait, vous pouvez faire cuire vos moules sur le barbecue dans un grand faitout, sinon faites-le sur vos plaques habituelles.
8/Faites fondre le beurre, et ajoutez vos oignons.
9/Puis ajoutez le thym, le laurier et les carottes.
10/Puis les moules.
11/Le persil et le céleri.
12/Et enfin le vin blanc, laissez cuire à couvert 8 min en remuant le faitout ou en mélangeant les moules afin qu'elles cuisent toutes.
13/N'oubliez pas d'envoyer quelqu'un chercher des frites " à la baraque du coin" comme on dit chez nous.
14/Et voilà ! Elles sont ouvertes ? Alors elles sont cuites !!!
15/Dégustez les moules arrosées de jus de cuisson, avec les frites et un petit muscadet bien frais !

source kalouh

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