gougères au maroilles

Invité

200g de maroilles - 250g de farine - 60g de beurre - 4 oeufs - 25 cl d'eau - sel, poivre du moulin - 1 pointe de muscade.

1/Retirez la croûte du maroilles et écrasez-le à la fourchette.
2/Faites bouillir l'eau et le beurre, salez légèrement (en fonction du fromage).
3/Poivrez et ajoutez la pointe de muscade râpée.
4/Lorsque l'eau et le beurre bouillent, versez la farine tamisée et remuez vivement en laissant sur le feu jusqu'à ce que le mélange s'assèche.
5/Ajoutez le maroilles tout en remuant.
6/Hors du feu, ajoutez les 4 oeufs les uns après les autres.
7/A l'aide de deux cuillères à soupe, disposez sur une plaque de four anti-adhésive des petits tas de pâte (plus ou moins gros selon votre choix).
8/Badigeonnez-les d'œuf battu et enfournez 20 mn à 180°C.
9/Lorsque les gougères sont dorées et gonflées, laissez-les refroidir sur la plaque et goûtez-les.

Idée : Vous pouvez aussi confectionner une béchamel afin de fourrer les gougères (dans ce cas de préférence de petite taille).

source kalouh

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