le welsh au jambon

Invité

pour 1 welsh: - 120 g de cheddar
- 80 g de mimolette vieille ou demie-vieille
- 1/2 tranche de jambon blanc
- 12 cl de bière ch'ti ( ambrée ou brune)
- 1/2 cuil à café de moutarde
- 1 toast de pain de mie
- sauce anglaise quelques gouttes
- 2 gouttes de tabasco ou de piment d'espelette
- 1coup de poivre du moulin
- 1 oeuf (facultatif)

* faites griller le toast
* faites bouillir votre bière dans une casserole
* ajoutez votre mimolette râpée et le cheddar râpé
* mélangez avec un fouet, jusqu'à consistance homogène, un peu comme une béchamel épaisse
* ajoutez votre moutarde,sauce anglaise, tabasco ou piment d'espelette, poivre du moulin
* dans un plat à gratin, placez votre toast
* posez le jambon dessus et versez le fromage fondu
*faites griller le welsh au four, position gril très chaud 2 à 3 minutes
* vous pouvez ajoutez un oeuf sur le plat dessus
* à déguster avec une salade et même des frites

source p'titchef.com

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