welsh rarebit (entrée)

Invité

Ingrédients pour 4 personnes
• 4 tranches de pain de mie épaisses
• 250 g de cheddar
• 20 cl de bière blonde
• 1 cuil. à soupe de moutarde condiment (type Savora)
• 50 g de beurre
• 1 jaune d'œuf
• piment de Cayenne.

Etapes de préparation
1 Faites dorer les tranches de pain de mie à la poêle dans le beurre chaud. Égouttez-les sur du papier absorbant.
2 Râpez le cheddar (à la grosse grille). Mettez-le dans une casserole avec la moutarde et la bière. Chauffez à feu doux sans cesser de mélanger, votre préparation doit devenir lisse.
3 Retirez du feu, incorporez le jaune d'œuf en fouettant vivement. Relevez d'une pointe de piment de Cayenne.
4 Posez chaque tranche de pain dans un petit plat à œufs. Recouvrez de préparation au cheddar et faites dorer pendant 1 à 2 min sous le gril du four. Servez aussitôt, accompagné d'une chope de bière.

source recettesdumonde

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