Bar grillé et mousse crémeuse au thym

Bar grillé et mousse crémeuse au thym



40 cl de crème liquide Bridélice
2 bars entiers vidés
2 rondelles de citron
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La recette





Difficulté : Facile
Pour : 4 pers.
Budget : Assez important
Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.

PROPOSÉE PAR :


Ingrédients



40 cl de crème liquide Bridélice
2 bars entiers vidés
2 rondelles de citron
Quelques branches de thym frais
Sel et poivre
2 cuillères à soupe de baies roses (facultatif)


Préparation


Rincez les bars évidés sous l’eau froide puis séchez-les avec du papier absorbant. Garnissez l’intérieur des poissons avec les branches de thym frais, le sel, le poivre, et une rondelle de citron. Réservez et faites chauffer le barbecue.

Montez la crème en chantilly bien ferme. Effeuillez le reste du thym, et ajoutez-le à la chantilly. Salez et poivrez. Mélangez délicatement la crème chantilly salée et gardez au frais.

Faites cuire les bars au barbecue environ 15 minutes en veillant à les retourner à mi-cuisson. Servez sans attendre accompagnés de la chantilly au thym frais et d’une pomme de terre au four ou au barbecue.

Bon appétit !
par nathy