BROCHETTES DE MOULES AU LARD

BROCHETTES DE MOULES AU LARD


Pour 4 personnes :

2 kg de moules

12 tranches fines de lard fumé

4 petites tomates sel poivre sel d'ail

3 branches de céleri vert finement coupées

2 oignons hachés persil haché beurre romarin

1 boîte d'1 litre de haricots à la sauce tomate.

Cuisez les moules avec le céleri
2 c à soupe de persil haché
1 c à soupe de beurre les oignons sel poivre procédant à couvert et à feu vif. Salez et poivrez les haricots à la sauce tomate faites-les chauffer doucement dans leur sauce dans une casserole. Assaisonnez les tomates de sel de poivre et de sel d'ail et cuisez-les à la poêle dans un peu de beurre. Coupez les tranches de lard en 2 et roulez-les. Formez des brochettes avec le lard et les moules égouttées. Couvrez la lèchefrite du four d'une feuille d'aluminium. Beurrez-la posez ensuite les brochettes badigeonnées de beurre fondu et parsemées de romarin. Faites griller à gril vif jusqu'à ce que le lard se colore. Retournez 1 fois en cours de grillade. Servez avec les haricots et les tomates.