Brick chèvre et poire

Ingrédients de la recette :
- 6 feuilles de brick
- 1 bûche de chèvre type Sainte Maure
- 1 grosse boîte de poires Williams au sirop ou 6 poires bien mûres
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 1 jaune d'oeuf
- 1 barquette de mâche
- beurre
- vinaigrette
- sel, poivre



Recette Bricks de chèvre aux poires :
Egouttez bien les poires ou pelez les poires fraîches et retirez les pépins. Réservez 6 demi-poires.

Coupez les autres en touts petits dés.

Ecrasez le fromage à la fourchette avec le jaune d'oeuf, la ciboulette, du sel et du poivre. Ajoutez les morceaux de poire et mélangez soigneusement.


Etalez les feuilles de brick, posez un boudin de garniture sur un bord, rabattez le haut et le bas, puis roulez pour former un cigare.

Badigeonnez-les de beurre fondu pour maintenir fermé et faire dorer.


Enfournez les cigares au four à 210°C (thermostat 7) pendant 15 min en surveillant. Servir accompagné de mâche assaisonnée.


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