chèvre aux pommes en feuilles de brick

des feuilles de brick, 1 par personne
des pommes
1 bûche de chèvre
Sel, poivre, coriandre
Beurre

Badigeonner les feuilles de brick avec le beurre fondu.
Installer au centre l'équivalent d'une 1/2 pomme en fines lamelles et environ 3 rondelles de chèvre.
Saler et poivrer légèrement.
Parsemer de coriandre.
Plier les feuilles de brick (en aumônières, en carrés, en triangles..).
Cuire environ 12 minutes à 190°C.