Poulet général tao (chine)

500 gr de poitrines de poulet, coupées en cubes
1/2 tasse de cassonade
3 c. à table de sauce Hoisin
3 c. à table de vinaigre blanc
3 c. à table de ketchup
2 c. à table de sauce soya
1/2 tasse d’eau
Fécule de maïs
2 c. à table d’huile
1 c. à table d’huile de sésame
6-8 oignons verts hachés
3 c. à table de gingembre frais haché
Flocons de piment rouge au goût

Dans un bol mélanger la cassonade, la sauce hoisin, le vinaigre, le ketchup, la sauce soya et l’eau.
Mettre la fécule de maïs dans une assiette. Passer les cubes de poulet dans la fécule de maïs en les retournant pour bien les enrober (secouer pour enlever l’excédent).
Dans un grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire en brassant sans arrêt pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Réserver.
Dans la poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts et le gingembre et cuire en brassant pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme.
Ajouter la sauce et mélanger en raclant le fond de la poêle pour détacher les particules.
Laisser mijoter pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissie.
Remettre le poulet dans la poêle et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes.
Parsemer de flocons de piment fort au goût.