Sauce aux fruits de la passion

Pour 4 personnes

– 3 fruits de la passion
– 1 échalote
– noix de beurre
– 15 cl de crème liquide
– sel et poivre

Passez les fruits de la passion dans une passoire afin de séparer le jus des graines. 
Récupérez le jus et réservez.
Hachez finement les échalotes. Faites-les revenir sur feu moyen pendant 5 minutes dans une casserole avec le beurre, en remuant régulièrement pour que ça ne brûle pas.
Baissez sur feu doux, versez la crème, le jus des fruits de la passion, ajoutez le sel, le poivre et laissez cuire encore 5 minutes. 
C’est prêt, dégustez immédiatement


Pour viande, volaille et poisson