crevettes aux artichauts

pour 3 personnes

210 g de fonds d'artichauts ou 3 gros
200 g de crevettes
100 ml de crème fraîche liquide
30 g de beurre salé
1 échalote
50 ml de cidre brut
Sel et poivre au goût


Rincer les fonds d'artichauts sous un filet d'eau.
Par ailleurs ciseler l'échalote très finement.
Puis verser l'échalote ciselée dans une poêle où a fondu 20 g de beurre salé
Lorsque les petits bouts d'échalote commencent à fristouiller verser le cidre brut, laisser cuire une minute.
Puis ajouter la crème fraîche liquide.
Laisser réduire la sauce à petits bouillons 5 minutes.
Avant d'ajouter les crevettes, ici décortiquées.
Puis retirer au bout de trois minutes les crevettes et laisser la sauce réduire à nouveau. La saler et poivrer au goût.
Faire revenir les fonds d'artichauts dans du beurre pendant environ 6 minutes à feu doux, recto-verso.
Enfin disposer les fonds d'artichauts sur une assiette, y présenter un tiers des crevettes et arroser de la sauce réduite.
Servir ces crevettes et artichauts à la bretonne bien chauds au sortir des poêles.