flan aux poivrons

ingrédients pour 3 personnes

2 beaux poivrons
3 côtes de blettes
3 oeufs
120 g de farine de petit épeautre
150 ml de lait
90 g de fromage râpé
sel, poivre et ail en semoule
levure (ou 1 cc de bicarbonate alimentaire er un peu de cidre ou de citron)
Laver et tailler finement les poivrons et les côtes de blettes. Les passer 5 mn au four à micro onde pour les pré-cuire. Les laisser refroidir.

Dans un grand saladier, battre les oeufs, ajouter la farine et le lait, le sel et le poivre ainsi que la levure. Verser l’appareil sur les légumes et recouvrir avec le fromage râpé.

Passer au four à 160 degrès pendant 25 mn.