Noix saint-jacques au Pineau

Ingrédients pour 4 personnes:

- 10 à 12 noix de St Jacques
- Beurre
- huile d'olive
- 2 échalotes
- 1/3 d'un verre de pineau
- Crème Fraîche 20cl
- fleur de sel

préparation:

nettoyer vos Noix de St Jacques à grande eau, puis les mettre sur un papier absorbant. Coupé les échalotes finement puis les mettre à cuire dans une poêle avec du beurre et de l'huile d'olive, réserver, faire cuire dans une noix de beurre les Noix de St Jacques 2mn de chaque côté) puis les déglacer au Pineau ajouter la crème frâiche, saler, poivrer.

servir avec des linguines ou spaghettis y ajouter les noix de St Jacques à la dernière minute puis dessus de la fleur de sel.

Recette de Didine94