CURRY DE BOEUF AUX POMMES DE TERRE

Ingrédients

4 cuillères à soupe d'huile
2 oignons hachés
2 gausses d 'ail hachées
1 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de grains de coriandre
moulus
2 cm de gingembre haché
750 g de bœuf à braiser coupé en cubes
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
sel, 350 g de pommes de terre nouvelles
2 piments verts.

Préparation

Dans l'huile chaude d'une grande poêle faites dorer légèrement les oignons. Ajoutez l'ail le piment en poudre le cumin
le coriandre le gingembre et laissez cuire à feu doux 5 minutes en tournant de temps en temps; si cela devient sec,
ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer. Ajoutez le concentré de tomates le sel et de l'eau
en quantité suffisante pour couvrir la viande. Mélangez portez à ébullition couvrez et laissez mijoter I heure environ.
Ajoutez les pommes de terre et les piments entiers et laissez frémir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Melgibson