Lieu noir en frites

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

INGREDIENTS

- 200g de filet de lieu noir sans arrête

- 4 grosses pommes de terre

- 2 jaunes d'œuf

- farine

- Herbes de Provence

- sel/poivre




- Hacher finement le lieu noir. Saler. Poivrer.

- Mélanger le poisson haché avec la chair refroidie des pommes de terre et une pincée d'herbe de Provence.

- Rectifier l'assaisonnement.

- Ajouter les jaunes d'œufs. Bien mélanger.

- Sur un plan fariné, aplatir la pâte en une épaisseur de 2cm.

- Fariner le dessus de la pâte, et laisser reposer ainsi pendant 1heure.

- Couper des lanières en forme de frites dans la pâte.

- Dans une poêle chaude, faire cuire ces frites dans un peu de beurre.



Servir avec une bonne salade

par cocci