Filet de cabillaud sauce moutarde

Pour 4 assiettes

600 g de filet de cabillaud
2 c. à café de moutarde ancienne
2 c. à café de moutarde de Dijon
100 ml de crème fraîche allégée à 5 % de MG
le jus d'un citron
1 c. à soupe de margarine
1 c. à café de persil frais

Dans un bol, mélangez la crème liquide allégée, la moutarde à l'ancienne et le citron.

Lavez le brin de persil frais et ciselez-le finement. Ajoutez-le à la sauce.

Faites revenir les filets de cabillaud, à feu doux, dans un peu de margarine.

Badigeonnez légèrement ces filets, de moutarde de Dijon et versez le mélange crème-moutarde dessus. Laissez mijotez quelques minutes à feu doux.

Servez.

source patricia