2 Oignons
600 g de Blancs de Dinde
20 g de Beurre
2 Tomates
1 cuillère à soupe de Curry en Poudre
Sel, Poivre
1 cuillère à soupe d'Huile
1 cuillère à soupe de Sucre en Poudre
2 Yaourts Bulgares
Préparation de la recette
Taillez le blanc de dinde en gros cubes.
Epluchez, lavez et taillez les oignons en fines lamelles.
Dans une cocotte, faites chauffer
l’huile avec le beurre. Ajoutez les lamelles d’oignons, retirez-les de
la cocotte (à l’aide d’une écumoire) dès qu’elles commencent à colorer.
Remplacez les oignons par la viande, faites-la dorer sur toutes ses
faces. Retirez-la et réservez.
Incisez en croix la peau des tomates.
Plongez-les dans une eau bouillante quelques secondes jusqu’à ce que la
peau éclate. Rafraîchissez. Pelez, épépinez, et hachez-les.
Replacez les oignons dans la cocotte,
saupoudrez de curry. Ajoutez les tomates et le sucre. Mélangez et portez
à ébullition 3 minutes. Déposez la viande et versez de l’eau jusqu’à sa
hauteur. Assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
Retirez de nouveau la viande de la cocotte, transvasez-la dans un plat.
Placez la cocotte sur feu vif jusqu’à
faire épaissir la sauce. Hors du feu, ajoutez les yaourts, mélangez et
versez la sauce sur la viande.
Servez.
Commentaire du Chef
Accompagner ce plat de riz basmati. Pour un mélange sucré-salé,
ajoutez une demie pomme (Golden) épluchée et râpée en même temps que les
tomates. Vous pouvez parsemer le plat d’amandes effilées (préalablement
grillées dans une poêle sans matière grasse), de dés d’ananas frais, de
raisins secs...
isaveurs
