Canette en cocotte et au cidre

Ingrédients pour 4 personnes



• 1 canette découpée en morceaux
• 250 g de pois gourmands
• 250 g de carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 4 brins de persil plat
• 20 cl de cidre brut
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Etapes de préparation:

1 Emincez les oignons et l’ail. Dans une cocotte, faites chauffer
l’huile. Faites dorer les morceaux de canette, puis retirez-les.

2 Eliminez le gras rendu puis mettez les oignons et l’ail dans la
cocotte et laissez-les fondre. Remettez les morceaux de canette, ajoutez
le bouquet garni, versez le cidre, salez, poivrez, couvrez puis laissez
mijoter 25 min.

3 Coupez les carottes en petits morceaux. Effilez
les pois gourmands. Ajoutez tous les légumes dans la cocotte, couvrez et
laissez cuire 20 min. Saupoudrez de persil haché avant de servir.


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