Canette farçie aux morilles

Invité

Ingrédients
pour Canette farçie aux morilles

canette : 1
abats de volaille : 500 g
morilles : 350 g
porc haché : 150 g
châtaigne au naturel : 1 bocal
persil : 1 bouquet
huile : 6 c. à soupe
miel liquide : 3 c. à soupe
sel, poivre

Préparation
pour Canette farçie aux morilles

Lavez, séchez et émincez finement les morilles.
Hachez les abats.
Egouttez et hachez finement les châtaignes.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile dans une poêle.
Faites-y revenir rapidement les morilles avec les abats et le porc.
Ajoutez les châtaignes et le persil, salez et poivrez, poursuivez la cuisson 2 min, retirez du feu.
Laissez refroidir.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Farcissez la canette de la préparation aux morilles.
Cousez les ouvertures avec de la ficelle de cuisine.
Mettez la canette dans un plat.
Arrosez-la du reste d’huile et de miel, et salez et poivrez.
Versez un verre d’eau dans le fon du plat et enfournez.
Faites cuire 1 h.
Servez dès la sortie du four avec une purée de pommes de terre.

Accord vin
pour Canette farçie aux morilles

un côtes de bourg (Rouge, Bordelais)

Canette farçie aux morilles Bg086

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