Beignets de pommes de terre

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Recette pour: 4 personnes

INGRÉDIENTS:

        6 pommes de terre
        ½ bouquet de coriandre
        3 oeufs
        farine
       huile de friture
      sel et poivre

PRÉPARATION

Préparation 15 minutes
- Cuisson 30 minutes


1 Épluchez et râpez les pommes de terre. Pressez la pulpe râpée dans un chinois. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la coriandre.

2 Battez les œufs dans un saladier, ajoutez les pommes de terre, la coriandre, salez, poivrez et mélangez. Réalisez des petits boudins de préparation et poudrez-les de farine.

3 Chauffez l’huile de friture. Déposez délicatement les boudins de pomme de terre, 3 par 3, dans l’huile chaude et laissez-les frire environ 5 minutes sur chaque face. Mettez-les à égoutter sur du papier absorbant. Servez chaud avec une sauce tartare.


gourmand vie pratique

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