Pommes de terre au paprika

pour 6 personnes:
- 2 cuil à soupe d'huile
- 80 g de beurre
- 1 kg de grosses pommes de terre en dés
- 3,5 dl de crème aigre
- 3,5 dl de crème épaisse
- 1 cuil à soupe de paprika
- 1 cuil à café et demi de sel
- 1/4 de cuil à café de poivre
- 3 oignons verts hachés

* préchauffez le four à 180°
* faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle, faites y sauter les pommes de
terre 5 minutes
* entre temps, mélangez la crème aigre, la crème et les assaisonnements
* disposez les pommes de terre dans une cocotte allant au four, couvrez de crème et
parsemez d'oignons verts; couvre et faites cuire au four 1 heure
* enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 minutes de plus
* servez

source la voix du nord