Purée de pommes de terre aux trois fromages

Ingrédients:

- 1 kg de pommes de terre type bintje
- 3 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé
- 100 g de comté
- 100 g de gorgonzola
- 5 fromages fondants type Kiri
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- graines de moutarde noire
- Noix de muscade
- Sel, poivre du moulin Préparation:

- Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en 4 et les faire cuire , en débutant à l'eau froide salée, pendant 20 mn
- Pendant ce temps, ôter les croûtes du comté et du gorgonzola, et les couper en cubes d'environ 1 cm de côté

- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire en purée.
- Ajouter les cubes de fromages, le Kiri et la crème épaisse
- Bien mélanger, saler et poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade, re-mélanger
- Servir bien chaud après avoir moulé et parsemé des graines de moutarde

** On peut réserver quelques cubes de gorgonzola et de comté, les présenter à part, mélangés à la purée très chaude, ils fondront dans la bouche
** On peut remplacer la crème par 100 g de beurre

source p'titchef.com