4 portions
400 g (7/8 lb) de boeuf haché
200 g (7 oz) de porc haché
250 ml (1 tasse) d'oignons hachés
1/2 gousse d'ail hachée
500 ml (2 tasses) de champignons blancs hachés
1 oeuf
65 ml (1/4 tasse) de flocons d'avoine
250 ml (1 tasse) de fromages en grains (cheddar frais)
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon à l'ancienne
6 tranches de bacon
750 ml (3 tasses) d'épinards ciselés
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
Carottes rôties :
20 carottes (coupées en 2)
Huile d'olive en quantité suffisante
Sucre en quantité suffisante
Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-fort. Faire suer les oignons 1 minute. Ajouter les épinards et cuire pour 30 secondes. Assaisonner.
Dans un grand bol, combiner le mélange d'épinards et d'oignons, les viandes, l'ail, les champignons, l'œuf, le fromage, l'avoine et la moutarde. Mélanger et assaisonner.
Dans un moule à pain antiadhésif (9″ x 5″), déposer les tranches de bacon sur un côté du moule seulement pour pouvoir ensuite refermer sur la viande.
Remplir le moule avec l'appareil de viandes et refermer à l'aide des tranches de bacon.
Avec un pinceau, badigeonner le bacon avec le sirop d'érable puis enfourner pour 45 minutes.
Pour les carottes :
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et assaisonner.
Transférer les carottes sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé. Cuire au four pour 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient caramélisées.
