aubergines façon moussaka

Invité

Aubergines façon moussaka

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

Coupez
les aubergines en deux. Retirez-en la chair que vous coupez en petits
dés. Faites-les revenir 8 à 10 min à la poêle dans 4 cuil. à soupe
d'huile d'olive.
Retirez-les
et remplacez-les par les oignons émincés. Faites-les revenir 3 à 4 min.
Ajoutez la viande d'agneau hachée. Faites cuire 8 à 10 min à feu doux
en mélangeant souvent. Salez, poivrez. Incorporez les dés d'aubergines,
l'ail pressé, le cumin, les tomates (dont vous avez au préalable retiré
les pépins) coupées en dés, le zeste râpé et le jus du citron puis les
fines herbes ciselées.
Préchauffez le four th. 7 (210°C).
Salez,
poivrez l'intérieur des aubergines. Remplissez-les de la farce. Parsemez
de fromage râpé. Mettez-les dans un plat à gratin huilé. Versez le
bouillon dans le fond du plat. Arrosez du reste d'huile. Faites cuire 40
min au four et servez.
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