Salade de moules à l'orange

pour 2 personnes:

- 100 g de moules décortiquées
- 1/2 oignon
- 1 c à soupe de ciboulette cisélée
- 1 orange
- 130 g de salade mélangée
- 1 cuil à café d'huile d'olive
- 1/2 citron jaune
- 4 feuilles de menthe fraîche
- sel,poivre


* nettoyez les moules puis les cuire, quand elles sont ouvertes, décortiquez les
* hachez l'oignon et l'incorporez au jus de citron, d'huile d'olive, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre
* pelez à vif les oranges et coupez les en tranches
* dans l'assiette, répartissez la salade, les feuilles de menthe, les moules et la sauce au centre de
l'assiette et entourez ce dome de tranches d'orange
* servez très frais


livre de cusine de lilou