Mini cocottes de boudin blanc aux morilles

pour 4 pers:
4 boudins blancs de rethel
-20 cl de crème fraîche
-1/2 verre de vin blanc
-150 g de morilles déshydratées
-3 échalotes
-1 cuil à soupe d'huile d'olive
-sel,poivre

*dorez les échalotes ciselées dans l'huile d'olive
*dans de l'eau bouillante,faites gonfler les morilles
*découpez les boudins en rondelles
*dorez les rondelles avec les échalotes;réservez les dans une assiettes
*déglacez au vin blanc;salez, poivrez;rajoutez la crème fraîche et les morilles égouttées
*laissez mijoter 20 mn sur feux doux
*placez dans les cocottes ,couvrez et servez

source livre de cuisine de lilou