Paupiettes de veau au cidre

Ingrédients pour
4 personnes

- 4 paupiettes de veau
- 250 g de champignons frais
- 1 pomme, persil
- 120 g de crème fraîche épaisse
- 2 verres de cidre
- 1 cuillère d'échalotes hachées

Préparation

Dans une sauteuse, faire dorer les paupiettes avec une grosse noisette de beurre.
Quand elles sont bien dorées, ajouter l'échalote, la pomme épluchée et coupée en
dés, les champignons émincés et les 2 verres de cidre.
Laisser mijoter à couvert pendant 30 min.
Ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson 5 min à feu doux.
Dresser sur un plat, napper de sauce et décorer avec quelques feuilles de persil.

marmiton.org