Cocotte d'aubergines au gratin

3 aubergines
-2 boules de mozzarella
-1 c à soupe de persil plat
-1 c à soupe de menthe hachée
-1 c à soupe de coriandre hachée
-1 gousse ail hachée
-3 c à soupe d'huile d'olive
-2 c à soupe de vinaigre de cidre


-placer les aubergines au four et les faire cuire à 180°(th 6) pendant 30mn
les laisser refroidir.les éplucher et couper leur chair en lanières

-couper la mozzarella en tranches fines

-mélanger les herbes hachées et l'ail

-huiler 4 cocottes puis les remplir en alternant une couche d'aubergines,une couches d'herbes hachées et une couche de mozzarella jusqu'à mi-hauteur

-arroser avec le d'huile et le vinaigre de cidre

-enfourner à 180°(th 6) et faire cuire pendant 30 mn

_source kalouh