Boulgour aux cranberries et pistaches

ingrédients:


1 verre de boulgour (utiliser un verre à eau type verre à moutarde)
100 g de pistaches crues émondées
100 g de cranberries séchées
1 poignée de ciboulette, émincée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou 20 g de beurre
sel et poivre

Préparation:

etape 1)
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre ou
chauffer l’huile pendant 2 minutes. Ajouter le boulgour cru et faire
cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide, en remuant
régulièrement. Ajouter 2 verres d’eau froide (utiliser le même verre
pour avoir les mêmes mesures), porter à ébullition, puis baisser le feu,
couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée,
environ 10 minutes. Mélanger pour éviter que le boulgour colle et
retirer du feu.

etape 2)
Pendant que le boulgour cuit, hacher grossièrement les pistaches
et les cranberries (on peut utiliser un robot, quelques secondes
suffisent.)

etape 3)
Combiner tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner de sel et poivre. Servir immédiatement.

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